無垢肴菜 むくこうさい 陽春 3〜5月
（コース料理／事前予約制） 12時〜13時30分 3,500円（3,850円）
フランスロワール地方
ロワール地方の都市ナント
550年前の古城と
現代アートが混ざり合う
美しい街並みに
暮らすように旅した日々を
思い出して作るコースです
ウェルカムドリンク
ミモザ(ノンアルコール)
前菜
パプリカのテリーヌ
アスパラガスのブレゼ
ポークリエット
スープ
新玉ねぎとグリーンピース
パン
カンパーニュ
バゲット
メイン
鶏のフリカッセ
茶事
豆花
茶菓
中国茶（テーブルで一種をお出しします）
午餐 （ランチ）
11時30分〜14時
◎お食事後に小さな豆花とお茶をお出しします。
魯肉飯
ルーローハン
1,500円（1,650円）
台湾のローカルフードを無垢風に
甘辛でスターアニス香る豚そぼろごはん。
小菜・烏龍卵・スープ・豆花・本日のお茶
週替り
エキゾチックカレー
1,500円（1,650円）
世界のスパイス煮込みをお出しします。
小菜・スープ・豆花・本日のお茶
旨辛肉味噌 豆乳温麵
1,500円（1,650円）
喉越しの良い山田麺を温かい豆乳スープでつるりと
生姜の効いた旨辛肉味噌と烏龍卵をトッピングしています。
小菜・成清海苔おむすび・豆花・本日のお茶
小さなおやつ
すべて1,000円（1,100円）
お飲み物
・温かいお茶 蓋碗飲みきりです
・季節のフルーツソーダ 内容はお尋ねください
・ジンジャードリンク 自家製のジンジャーシロップを使用しています
ジンジャーエール（冷）
ジンジャーミルク（温・冷）
ジャムとスコーン
季節を詰め込んだ無垢のジャムと
サワークリーム種のふわふわスコーン。
焼き菓子
焼き菓子や冷菓など日替わりでご用意しています。
フルーツ豆花
とうふぁ
豆花とは豆乳をゆるく固めた台湾のデザートです。季節のジャムやコンポートにお肌にうれしい白木耳レモンシロップ煮。
古早味総合豆花
こそうみそうごうとうふぁ
豆や落花生の甘煮、芋だんごなど台湾の昔ながらの組み合わせ、滋味深い味わいはお茶ととても合います。
- 季節限定メニュー -
花生湯圓 1,200円（1,320円）
ほわしぇんたんゆぇん
蓋碗お茶付き
柔らかく薄甘く煮たピーナッツスープに、ピーナッツ餡のお団子を浮かべて
自家製金木犀シロップを添えています。
パルフェ
14時以降のメニュー
調理の工程上、14時以降のご注文で承ります。
季節の果実の恵みをグラスに閉じ込めたパルフェです。
◎ひと口のお茶を添えています。
凍星シトラスパルフェ
1,500円（1,650円）
夜空に輝く星の様な今が旬の柑橘類。金柑生姜蜜煮やフレッシュな晩白柚など文旦系の柑橘。それにホワイトチョコやクリームの混じりあう様をお楽しみください。
フレッシュ金柑・ドライみかん・ムラング・ピュアクリームシャンティイ・バニラアイス・金柑生姜蜜煮・シトラスピールのホワイトショコラテリーヌ・フレッシュ文旦・柚子のソース。
あまおうピスタチオ
1,800円（1,980円）
川勝ファームのあまおうは今シーズンもとびきりの美味しさ。今年も甘くてキラキラしたいちごと香り高く濃厚なピスタチオを組み合わせました。
ピスタチオクラッシュ・あまおう・ピスタチオアイス・ピュアクリームシャンティ・カカオグラノーラ・サブレ・ピスタチオムース・あまおうコンポート。
茶譜 ちゃふ
茶菓つき（ドライフルーツ、干菓子など）
台湾紫金園（阿里山 標高1,300m）のお茶を中心に親しみやすいお茶をセレクトしています。
1種のお茶で3〜４煎お飲みいただけます。
茶餐 無垢では、工夫茶（茶壺、茶海、茶杯等を用いる茶藝）でお出ししております。
１煎目はスタッフがご用意します。
２煎目以降よりお客様ご自身でお淹れ頂きます。
ご不明な点はどうぞお尋ねくださいませ。
・お湯のお代わりはポットでお持ちします。
・お茶には茶菓（御茶請け）が付いています。
・お食事や喫茶メニューなどをお１人ワンオーダーされたテーブルではお茶のシェアも承ります。
【すっきりと軽やかな】
-烏龍茶-
阿里山金萱茶
ありさんきんせんちゃ
1,000円（1,100円）
紫金園の金萱茶は一般的な金萱茶のようなバニラ香は強くありませんが、標高の高い畑で、自然農法によるお茶特有の爽やかな茶香です。
＊いわゆる金萱茶の香りは窒素系肥料により作られる香りと言われます。
黒文字烏龍茶
1,000円（1,100円）
宮崎烏龍は包種茶のような軽やかでいながら華やぎのあるお茶、こちらに同じ産地である五ヶ瀬の黒文字を合わせました。3煎目くらいから黒文字の爽やかな香りが顔を出し、森林浴のような清々しい気持ちに。
紫金烏龍茶
しきんうーろんちゃ
1,500円（1,650円）
茶園の名前を冠したこのお茶は昔ながらの製法で熟練の茶師が天候の良い日を見極め、茶摘み・日光萎凋・発酵・揉捻・焙煎など全て手作業で製茶を行う大変貴重なお茶ながら軽やかでいて何煎も香り続くお茶です。
【しみじみと芳ばしい】
-烏龍茶-
鐵道烏龍茶
てつどううーろんちゃ
1,000円（1,100円）
阿里山鉄道に因んで名付けたお茶、秋のお茶らしく軽く焙煎を加えてあります。芳ばしさと甘さのバランスがよくお食事とも合わせやすいお茶です。
-黒茶-
普洱熟茶(プーアル)
900円（990円）
普洱熟茶は後発酵と呼ばれる発酵過程を特徴とする黒茶の一種です。脂を流すとされ食後にさっぱりしたい時におすすめです。クセは少なく回甘といわれるあと味があります。
【華やかな気分に】
-烏龍茶-
苗栗東方美人茶
みゃおりーとうほうびじんちゃ
1,600円（1,760円）
台湾 苗栗縣の東方美人茶、オリエンタルビューティと評され人気のお茶はオーガニックな製法によってのみ可能です。はちみつ酒を思わせる極上の甘味、すばらしい香気です。
北埔東方美人茶 膨風
ぺいぷーとうほうびじんちゃ トップ
2,500円（2,750円）
新竹縣 北埔の東方美人茶の中でもトップクラスのクオリティの膨風。特有の気候と運が左右すると言われる東方美人茶は蜜香と果物のような香りでシャンパンウーロンなど沢山の称号があるほど世界中で愛されています。特別な日にお勧めしたいお茶です。
【華やかな気分に】
-花茶-
碧潭飄雪スノージャスミン
へきたんひょうせつ
1,500円（1,650円）
四川省の高級緑茶、蒙頂甘露をテワン自治区に送り、つみたてのジャスミンで香を移しました。混ぜられたジャスミンの花びらが雪のように茶水に漂います。
桂花蜜香紅茶
1,200円（1,320円）
台湾の蜜香紅茶は東方美人と同じウンカの働きにより特有の香りと甘さがある紅茶です。このお茶に台湾金木犀で香りを纏わせたふんわりと優しいお茶です。
-紅茶-
みなみさやか
900円（990円）
宮崎県五ヶ瀬町は、九州山地の真ん中の冷涼な地域の為、無農薬無肥料の有機栽培でお茶が作られています。
喉をスッと流れたあと立ち昇る爽やかな回香は、お山で深呼吸をしているよう。このお茶は2煎程楽しめます。
日月潭紅玉紅茶
にちげつたんこうぎょくこうちゃ
1,500円（1,650円）
台湾の景勝地 日月潭の魚池郷で栽培された紅玉紅茶。薄荷のような香りとシナモンのような甘さ、ブランデーのような余韻は他のどの茶でも感じられない味わいです。