2023年9月より午餐(ランチ)・無垢肴菜(お昼のコース)ともに価格変更いたします。
様々な材料や維持費がおしなべて高騰しており、これまでの価格を維持することが難しくなりました。
お客様には大変ご迷惑をお掛けしますが何卒ご理解いただけますようお願い致します。
無垢肴菜 むくこうさい 秋扇 9月2日より
（コース料理／事前予約制） 12時〜13時30分 4,000円（4,400円）
韓国
今年の韓国旅でたっぷり食べて楽しんだ思い出を詰め込んだお料理に韓方の智慧を添えて
웰컴 음료 ウェルカムドリンク
五味子ソーダ
에피타이저 前菜
-本日の素材で作る韓国惣菜数種-
オイソバギ
ムッチム
ジョン
메인 데시 主菜
サクサクに揚げた豚肉とさっぱりした八宝甘酢
タンスユッ
국 汁
鶏といりこの優しいお出汁が染み渡るすいとん
スジェビ
쌀 飯物
韓国式セルフおむすび
チュモッパ 成清海苔
차 시간 茶事
豆花
茶菓
中国茶（テーブルで一種をお出しします）
午餐(ランチ)
11時30分〜14時
◎お食事後に小さな豆花とお茶をお出しします。
食後のひと口のお茶と豆花に変えて、「小さなおやつセット」をお選びいただけます。プラス800円（880円）。 ＊お食事ご注文と同時にお伝えくださいませ
魯肉飯
ルーローハン
1,800円（1,980円）
台湾のローカルフードを無垢風に
甘辛でスターアニス香る豚そぼろごはん。
小菜・烏龍卵・スープ・豆花・本日のお茶
担仔麵 （10月6日からのご提供になります）
タンツーメン
1,800円（1,980円）
干しエビと椎茸の旨みの豚そぼろにすっきりした鶏スープ、
つるりとした喉越しの山田製麺の細麺を合わせた
台南のローカルフードです。
小菜・成清海苔こむすび・豆花・本日のお茶
週替り
エキゾチックカレー
1,800円（1,980円）
世界のスパイス煮込みを週替わりで提供します。
小菜・スープ・豆花・本日のお茶
小さなおやつ
すべて1,000円（1,100円）
お飲み物
・温かいお茶 蓋碗飲みきりです
・季節のフルーツソーダ 内容はお尋ねください
・冷茶 中国茶等を水出ししています
・ジンジャードリンク 自家製のジンジャーシロップを使用しています
ジンジャーエール（冷）
ジンジャーミルク（温・冷）
ジャムとスコーン
季節ごとに作る無垢のジャムを楽しんで頂くためにスコーンをご用意しました。サワークリーム種のホットビスケットタイプです。
焼き菓子
日替わりでご用意しています。
フルーツ豆花
とうふぁ
豆花とは豆乳をゆるく固めた台湾のデザートです。季節のジャムやコンポートにお肌にうれしい白木耳レモンシロップ煮。
古早味総合豆花
こそうみそうごうとうふぁ
豆や落花生の甘煮、芋だんごなど台湾の昔ながらの組み合わせ、滋味深い味わいはお茶ととても合います。
茶譜 ちゃふ
茶菓つき（ドライフルーツ、干菓子など）
台湾紫金園（阿里山 標高1,300m）のお茶を中心に親しみやすいお茶をセレクトしています。
1種のお茶で3〜４煎お飲みいただけます。
茶餐 無垢では、工夫茶（茶壺、茶海、茶杯等を用いる茶藝）でお出ししております。
１煎目はスタッフがご用意します。
２煎目以降よりお客様ご自身でお淹れ頂きます。
ご不明な点はどうぞお尋ねくださいませ。
・お湯のお代わりはポットでお持ちします。
・お茶には茶菓（御茶請け）が付いています。
・お食事や喫茶メニューなどをお１人ワンオーダーされたテーブルではお茶のシェアも承ります。
【すっきりと軽やかな】
-烏龍茶-
黒文字烏龍茶
1,000円（1,100円）
宮崎烏龍は包種茶のような軽やかでいながら華やぎのあるお茶、こちらに同じ産地である五ヶ瀬の黒文字を合わせました。3煎目くらいから黒文字の爽やかな香りが顔を出し、森林浴のような清々しい気持ちに。
凍頂烏龍茶
1,000円（1,100円）
台湾・南投縣鹿谷郷東部の海抜600～800ｍで栽培される烏龍茶、花のような香りとすっきりとフレッシュな味わいの低発酵の烏龍茶。
香香烏龍茶
900円(990円)
台湾・南投縣杉林渓の高山にある茶畑の澄み切った空気のような爽やかなお茶。発酵は軽く、焙煎もごく軽い軽焙で白葡萄のような香りが楽しめます。
【しみじみと芳ばしい】
-烏龍茶-
鐵道烏龍茶
てつどううーろんちゃ
1,000円（1,100円）
阿里山鉄道に因んで名付けたお茶、秋のお茶らしく軽く焙煎を加えてあります。芳ばしさと甘さのバランスがよくお食事とも合わせやすいお茶です。
耶馬溪烏龍茶
900円(990円)
耶馬渓の寒暖差が作り出す風味と、岩のミネラルが豊富に含まれた茶葉の味わいと香りを楽しめます。伝統的な炭火焙煎により芳醇で円やかな風味となっています。
-黒茶-
普洱熟茶(プーアル)
900円（990円）
普洱熟茶は後発酵と呼ばれる発酵過程を特徴とする黒茶の一種です。脂を流すとされ食後にさっぱりしたい時におすすめです。クセは少なく回甘といわれるあと味があります。
【華やかな気分に】
-花茶-
碧潭飄雪スノージャスミン
へきたんひょうせつ
1,500円（1,650円）
四川省の高級緑茶、蒙頂甘露をテワン自治区に送り、つみたてのジャスミンで香を移しました。混ぜられたジャスミンの花びらが雪のように茶水に漂います。
桂花蜜香紅茶
1,200円（1,320円）
台湾の蜜香紅茶は東方美人と同じウンカの働きにより特有の香りと甘さがある紅茶です。このお茶に台湾金木犀で香りを纏わせたふんわりと優しいお茶です。
-紅茶-
みなみさやか
900円（990円）
宮崎県五ヶ瀬町は、九州山地の真ん中の冷涼な地域の為、無農薬無肥料の有機栽培でお茶が作られています。
喉をスッと流れたあと立ち昇る爽やかな回香は、お山で深呼吸をしているよう。このお茶は2煎程楽しめます。
レモングラス紅茶
900円（990円）
八女茶発祥の地黒木町のお山のてっぺんで自然に寄り添い育てられ手摘み手揉みで優しく作られた春紅茶にレモングラスを合わせた爽やかな味わい。
-烏龍茶-
北埔東方美人茶 膨風
ぺいぷーとうほうびじんちゃ トップ
2,500円（2,750円）
新竹縣 北埔の東方美人茶の中でもトップクラスのクオリティの膨風。特有の気候と運が左右すると言われる東方美人茶は蜜香と果物のような香りでシャンパンウーロンなど沢山の称号があるほど世界中で愛されています。特別な日にお勧めしたいお茶です。
かき氷
茶餐無垢のかき氷には、多良山系の伏流水を用いた純氷を使用しています。
九州産の生クリームで作る自家製練乳をエスプーマにし、氷にふんわりかけています。
◎お茶をひと口添えています。
白桃
1,600円（1,760円）
熊本市植木町のハナウタカジツさんの香り高い桃を軽いコンポートとピュレにして。
ハーブ、白桃ピュレ、白桃コンポート、バニラアイス、紅茶ゼリー、自家製練乳エスプーマ
【期間限定】無花果五香粉
1,600円（1,760円）
初秋の風の香りのようないちじくに台湾のミックススパイス「五香粉」を忍ばせて。
ドライいちじく、いちじくコンポート、いちじく五香粉ピュレ、バニラアイス、紅茶ゼリー、自家製練乳エスプーマ
【プレミアムかき氷】あまおうピスタチオ
1,800円（1,980円）
いちごとピスタチオの組み合わせは最高！
川勝ファームのあまおういちごとイタリアBABBIのピスタチオペースト使用。
あまおうソース、ピスタチオクリーム、ピスタチオ、紅茶ゼリー、ピスタチオアイス、自家製練乳エスプーマ
【プレミアムかき氷】八女茶満喫
1,800円（1,980円）
香り高く深い色の「矢部屋許斐本家 このみ園」の石臼挽き八女抹茶をご注文毎に点ててお作りします。
八女茶ソース、玉露粉、ほうじ茶ゼリー 、かのこ豆、バニラアイス、自家製練乳エスプーマ
別添え/温かい白玉団子
生姜黒蜜きな粉
1,500円（1,650円）
生姜の効いた自家製黒蜜に黒豆きな粉をたっぷりかけて香ばしく仕上げます。
生姜黒蜜、黒豆きな粉、かのこ豆、バニラアイス、自家製練乳エスプーマ
別添え/温かい白玉団子
花生豆花氷
1,700円（1,870円）
豆花とピーナッツの優しい甘さと濃厚な味わいが重なる秋のかき氷 温かいピーナッツ白玉を乗せてたべても。
豆花・焦糖花生・ピーナッツソース・自家製練乳エスプーマ・ピーナッツクランチ
別添え/花生湯園
【期間限定】石垣パインと火の国パッション
1,700円（1,870円）
石垣島のパイナップル「ハワイ」と熊本のパッションフルーツをそれぞれ味わうトロピカルな夏氷。
ハーブ、パイナップルピュレ、パッションフルーツソース、バニラアイス、紅茶ゼリー、自家製練乳エスプーマ