無垢肴菜 むくこうさい 1月10日より
（コース料理／事前予約制）
12時〜13時30分
5,000円（5,500円）
雪椿
湯気上がる鍋を囲み語らうことが何より幸せな季節
体の芯からあたたまる口福のひとときを
ウェルカムドリンク
桂花汽水(金木犀ティーソーダ)
前菜
水豆豉炒青菜 (水豆豉の青菜炒め)
白族乳餅 (白族風ヤギミルクのチーズ)
海老のジャスミン茶蒸し
砂肝麻辣コンフィ
蝦捲 (豚ひき肉とすり身の揚げワンタン)
スープ
紅酸湯鍋 (発酵トマト鍋)
中国貴州省の伝統食「紅酸(発酵トマト) 」や山姜子をベースにし、具沢山に楽しむ鍋料理 豚肉、鶏団子、魚介類、揚げ卵、豆腐、白菜、青菜、韮等
つけだれお好みで調合してお召し上がりください
腐乳、香菜、花椒、胡麻、香醋、辣醬等
茶事
豆花
茶菓
中国茶(テーブルで一種をお出しします)
茶譜 ちゃふ
凍頂烏龍茶
とうちょううーろんちゃ
台湾・南投縣鹿谷郷東部の海抜600～800ｍで栽培される烏龍茶、花のような香りとすっきりとフレッシュな味わいの低発酵の烏龍茶。
鐵道烏龍茶
てつどううーろんちゃ
阿里山鉄道に因んで名付けたお茶、秋のお茶らしく軽く焙煎を加えてあります。芳ばしさと甘さのバランスがよくお食事とも合わせやすいお茶です。
茉莉花茶（香雪）
まりかちゃ（じゃすみん）
緑茶に茉莉花と白蘭花（モクレン科の銀厚木）を混ぜ、花の香りを吸着させています。心を落ち着かせるまったり濃厚な香りとスッキリとした味わいです。
野生白茶
やせいはくちゃ
雲南の山深い場所に自生する古木から摘み取られ、萎凋と乾燥のみという最小限の製茶ながら森の中に現れた小さな花園のような清々しい香りが楽しめます。
夏摘み黒木紅茶
なつづみくろきこうちゃ
黒木町のお山のてっぺんで染色と陶芸をしながらお茶をつくっているケシキのえりさん。柔らかな香りと、どっしりと芯のある味わいはお人柄そのままです。
午餐(ランチ) 1,800円(税込1,980)
11:30〜14:00
○お食事後に小さな豆花とお茶をお出しします
「午餐(ランチ)に加えて追加でご注文のお客様は200円引きのサービスがございます。茶譜・小さなおやつ・かき氷どのメニューもお選びいただけます」
魯肉飯
台湾のローカルフードを無垢風に
甘辛でスターアニス香る豚そぼろごはん。
小菜・鳥龍卵・スープ・豆花・本日のお茶
週替りエキゾチックカレー
世界のスパイス煮込みをお出しします。
小菜・スープ・豆花・本日のお茶
成清海苔そば
鶏と昆布の出汁に山田製麺の細麺、成清海苔店の皿垣開漁協焼き海苔とバラ干し海苔をたっぷり、清らかながら旨味感じる中華そばです。
鶏チャーシュー・烏龍卵・山葵・小菜・おむすび
福岡有明のりフェア限定メニュー 2/1〜2/28
優等海苔・成清海苔麺 1,915円(税込2,106円）
成清海苔麺の海苔を優等海苔に変更した海苔麺です。
皿垣漁協の最高級海苔ならではのミネラルの強い味わい、香りと口溶けの良さをお楽しみ頂けます。
鶏チャーシュー・烏龍卵・山葵・小菜・おむすび
パルフェ
＊14時からのご提供です
◎お茶をひと口のお茶を添えています。
冬の煌めきを閉じ込めたパルフェ
凍星シトラスパルフェ
1,800円（1,980円）
澄んだ冬の夜空のようなさわやかな柑橘にビターなカラメルを添わせて。
プラリネアマンド・文旦・パートフィロ・シャンティ・ミックスシトラスマーマレイド・バニラアイス・金柑生姜蜜煮・ティージュレ
あまおうパルフェ
2,200円（2,420円）
川勝ファームのあまおうを堪能できるパルフェ。
フレッシュあまおう・クラッシュピスタチオ・シャンティ・あまおうジュレ・あまおうアイス・いちごクランブル・ティージュレ・フランボワーズソース
茶譜 ちゃふ
茶菓つき（ドライフルーツ、干菓子など）
・お湯のお代わりはポットでお持ちします。2〜４煎ほどたのしめます。
・お茶には茶菓（御茶請け）が付いています。
・お食事や喫茶メニューなどをお１人ワンオーダーされたテーブルではお茶のシェアも承ります。
凍頂烏龍茶
とうちょううーろんちゃ
1,200円（1,320円）
台湾南投縣鹿谷郷の東部で栽培される烏龍茶。花のような香りとすっきりとフレッシュな味わいの低発酵の烏龍茶。
茉莉花茶(香雪)
まりかちゃ ジャスミン
1,300円（1,430円）
青緑茶に茉莉花と白蘭花(モクレン科の銀厚朴)を混ぜ、花の香りを吸着させています。心を落ち着かせるまったり濃厚な香りとスッキリとした味わいです。
＊茶譜にないお茶をご希望の方はお尋ねください
おやつのセット（お飲み物とのセットです）
すべて1,200円（1,320円）
フルーツ豆花
とうふぁ
豆花とは豆乳をゆるく固めた台湾のデザートです。季節のジャムやコンポートとお肌にうれしい白木耳レモンシロップ煮。
古早味総合豆花
こそうみそうごうとうふぁ
豆や落花生の甘煮、芋だんごなど台湾の昔ながらの組み合わせ、滋味深い味わいはお茶ととても合います。
ジャムとスコーン
季節を詰め込んだ無垢のジャムとサワークリーム種のふわふわスコーン。
焼き菓子
焼き菓子や冷菓など日替わりでご用意します。
お飲み物は下記よりお選びください
（単品でのご提供は致しておりません、どうぞご了承くださいませ）
お飲み物
・温かいお茶 蓋碗での提供（飲みきりです）
・冷茶 台湾茶などを水出しでつくります
・季節のフルーツソーダ 内容はお尋ねください
・ジンジャードリンク 自家製のジンジャーシロップを使用しています
ジンジャーエール（冷）
ジンジャーミルク（温・冷）
＊単品でのご提供は致しておりません。どうぞご了承くださいませ。