柳川の掘割沿いに佇む 中国茶と諸国料理『茶餐 無垢』

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2022年4月1日より、内税方式から外税方式へと改定させていただきます。
何卒ご理解をいただき、引き続きご愛顧賜りますようお願い申し上げます。
 

無垢肴菜 むくこうさい 凛冬

(コース料理/事前予約制) 12時〜13時30分 3,500円(3,850円)

 

 

韓国 肌を刺す冷たい風と凍る川面。厳しい寒さのお外から韓屋に帰るとオンドルで穏やかに暖められた部屋にほっとします。そんなソウルの冬を憶いだします。

 

ウェルカムドリンク

 ペスッ(梨のスパイスコンポート)のソーダ
 

ミッパンチャン

 ファジョン(花餅)やチョリム(煮物)ポックム(炒め物)ナムルやムチムなどの和え物などを沢山並べます
 

 タッカンマリ(丸鶏鍋) 丸鶏、葱、きのこ、じゃがいも、キャベツ、大根、トッポギ、棗、人参、マンドゥ(餃子)
 カルグクス(うどん)
 海苔、卵
 

つけだれ

 ヤムニョム
 タデギ
 チョジャン(酢醤油)
 マスタード
 

茶事

 豆花
 茶菓
 中国茶(テーブルで一種をお出しします)

午餐 (ランチ)

11時30分〜14時
◎お食事後に小さな豆花とお茶をお出しします。

 
食後のひと口のお茶と豆花に変えて、「 小さなおやつセット」をお選びいただけます。プラス800円(880円)※お食事ご注文と同時にお伝えくださいませ。
 
ルーローハン

 

魯肉飯
ルーローハン
1,500円(1,650円)

台湾のローカルフードを無垢風に
甘辛でスターアニス香る豚そぼろごはん。
小菜・烏龍卵・スープ・豆花・本日のお茶
  

週替り
エキゾチックカレー
1,500円(1,650円)

世界のスパイス煮込みをお出しします。
小菜・スープ・豆花・本日のお茶
 

柳川海苔そば
1,500円(1,650円)

柳川の美味しい海苔の香り旨味を楽しむ海苔まみれの汁そば
山田製麺の細麺にきのこあんかけ、蒸し鶏、烏龍卵、海苔たっぷり
小菜・おむすび・豆花・本日のお茶

小さなおやつ

すべて1,000円(1,100円)

お飲み物
・温かいお茶 蓋碗飲みきりです
・冷茶 台湾茶などを水出しでつくります
・季節のフルーツソーダ 内容はお尋ねください
・ジンジャードリンク 自家製のジンジャーシロップを使用しています
  ジンジャーエール(冷)
  ジンジャーミルク(温・冷)

 

ジャムとスコーン

季節を詰め込んだ無垢のジャムと
サワークリーム種のふわふわスコーン。
 

焼き菓子

焼き菓子や冷菓など日替わりでご用意しています。
 

フルーツ豆花
とうふぁ

豆花とは豆乳をゆるく固めた台湾のデザートです。季節のジャムやコンポートにお肌にうれしい白木耳レモンシロップ煮。
 

古早味総合豆花
こそうみそうごうとうふぁ

豆や落花生の甘煮、芋だんごなど台湾の昔ながらの組み合わせ、滋味深い味わいはお茶ととても合います。

パルフェ

14時以降のメニュー

調理の工程上、14時以降のご注文で承ります。
冬の楽しみはじまります。
様々な季節の果実の恵みをグラスに閉じ込めたパルフェです。
◎ひと口のお茶を添えています。

  

栗とアマゾンカカオのパルフェ
1,700円(1,870円)

フルーティな香りのアマゾンカカオの香りを纏わせた濃厚な栗で秋を堪能。
菊鹿和栗の渋皮煮・栗のカダイフ包み・モンブランクリーム・アマゾンカカオ・ピュアクリームシャンティ・ルバーブベリーソース・黒糖アイス・アマゾンカカオグラノーラ・プーアルゼリー・栗蜜ジュレ。
 

あまおうピスタチオ
1,800円(1,980円)

福岡の冬はあまおうと共にはじまります。今年も甘くてキラキラしたいちごと香り高く濃厚なピスタチオを組み合わせました。
ピスタチオクラッシュ・あまおう・ピスタチオアイス・ピュアクリームシャンティ・カカオグラノーラ・サブレ・ピスタチオムース・あまおうコンポート。
 

茶譜 ちゃふ

茶菓つき(ドライフルーツ、干菓子など)

 
台湾紫金園(阿里山 標高1,300m)のお茶を中心に親しみやすいお茶をセレクトしています。
1種のお茶で3〜4煎お飲みいただけます。
 
茶餐 無垢では、工夫茶(茶壺、茶海、茶杯等を用いる茶藝)でお出ししております。
1煎目はスタッフがご用意します。
2煎目以降よりお客様ご自身でお淹れ頂きます。
ご不明な点はどうぞお尋ねくださいませ。
 

・お湯のお代わりはポットでお持ちします。
・お茶には茶菓(御茶請け)が付いています。
・お食事や喫茶メニューなどをお1人ワンオーダーされたテーブルではお茶のシェアも承ります。

 
茶譜

 
【すっきりと軽やかな】
 
-烏龍茶-
 

阿里山金萱茶

ありさんきんせんちゃ

900円(990円)

紫金園の金萱茶は一般的な金萱茶のようなバニラ香は強くありませんが、標高の高い畑で、自然農法によるお茶特有の爽やかな茶香です。
*いわゆる金萱茶の香りは窒素系肥料により作られる香りと言われます。
 

紫金烏龍茶

しきんうーろんちゃ

1,500円(1,650円)

茶園の名前を冠したこのお茶は昔ながらの製法で熟練の茶師が天候の良い日を見極め、茶摘み・日光萎凋・発酵・揉捻・焙煎など全て手作業で製茶を行う大変貴重なお茶ながら軽やかでいて何煎も香り続くお茶です。
 
 
【しみじみと芳ばしい】
 
-烏龍茶-
 

鐵道烏龍茶

てつどううーろんちゃ

1,000円(1,100円)

阿里山鉄道に因んで名付けたお茶、秋のお茶らしく軽く焙煎を加えてあります。芳ばしさと甘さのバランスがよくお食事とも合わせやすいお茶です。
 

武夷岩茶 大紅袍

ぶいがんちゃ だいこうほう

1,300円(1,430円)

別名、茶王の異名を持つ大紅袍の原木は4本のみ残されると言われており、私たちが飲めるのは、この茶樹から挿し木した茶樹から作られたお茶です。独特の岩韻(イェンユン)の香ばしさと口の中に永く華やかな蘭のような香りを楽しんで頂けます。
 

小沱茶(プーアル生茶)

しょうとうちゃ

700円(770円)

プーアル茶の中でも生茶は摘みたての茶葉を炒って揉んで天日干しして作られています。
すっきりした味わいで薫香や渋味が苦手な方にも飲みやすいお茶、食後の腹ごなしのお茶におすすめです。
 
 
【華やかな気分に】
 
-烏龍茶-
 

苗栗東方美人茶

みゃおりーとうほうびじんちゃ

1,600円(1,760円)

台湾 苗栗縣の東方美人茶、オリエンタルビューティと評され人気のお茶はオーガニックな製法によってのみ可能です。はちみつ酒を思わせる極上の甘味、すばらしい香気です。
 

北埔東方美人茶 膨風

ぺいぷーとうほうびじんちゃ トップ

2,500円(2,750円)

新竹縣 北埔の東方美人茶の中でもトップクラスのクオリティの膨風。特有の気候と運が左右すると言われる東方美人茶は蜜香と果物のような香りでシャンパンウーロンなど沢山の称号があるほど世界中で愛されています。特別な日にお勧めしたいお茶です。
 
 
【華やかな気分に】
 
-花茶-
 

碧潭飄雪スノージャスミン

へきたんひょうせつ

1,500円(1,650円)

四川省の高級緑茶、蒙頂甘露をテワン自治区に送り、つみたてのジャスミンで香を移しました。混ぜられたジャスミンの花びらが雪のように茶水に漂います。
 

玫瑰金萱茶

めいくいきんせんちゃ

1,800円(1,980円)

紫金園の金萱茶にクオリティに大変こだわった台湾産オーガニックローズを合わせたとても少ないロットの希少なお茶です。バラの華やかな香りは心をときほぐしてくれます。
 
-紅茶-
 

雲南紅茶 金毫

うんなんこうちゃ こんごう

900円(990円)

雲南紅茶 金毫は、雲南紅茶の中でも手間暇をかけて製茶された逸品で、新品種「香帰種」のゴールデンティップのみを使用したまろやかな味わいの紅茶です。
 

みなみさやか
900円(990円)

宮崎県五ヶ瀬町は、九州山地の真ん中の冷涼な地域の為、無農薬無肥料の有機栽培でお茶が作られています。
喉をスッと流れたあと立ち昇る爽やかな回香は、お山で深呼吸をしているよう。このお茶は2煎程楽しめます。
 

日月潭紅玉紅茶

にちげつたんこうぎょくこうちゃ

1,500円(1,650円)

台湾の景勝地 日月潭の魚池郷で栽培された紅玉紅茶。薄荷のような香りとシナモンのような甘さ、ブランデーのような余韻は他のどの茶でも感じられない味わいです。