無垢肴菜 むくこうさい 6月30日まで
（コース料理／事前予約制）
12時〜13時30分
5,000円（5,500円）
薫風 越南
初夏の光が水辺にやわらかく反射する蓮の葉を揺らす風、ほのかに香るジャスミン
遠くメコンの流れをたどるように軽やかでやさしい味わいを重ねました
ウェルカムドリンク
カム・サー アペリティフ
前菜
バインセオ
海老と豚肉の生春巻き
海老のココナッツ蒸し
メイン
コムガー(ベトナムチキンライス)
フォーボー(牛肉のフォー)
茶事
豆花
茶菓
中国茶(テーブルで一種をお出しします)
茶譜 ちゃふ
凍頂烏龍茶
とうちょううーろんちゃ
台湾・南投縣鹿谷郷東部の海抜600～800ｍで栽培される烏龍茶、花のような香りとすっきりとフレッシュな味わいの低発酵の烏龍茶。
鐵道烏龍茶
てつどううーろんちゃ
阿里山鉄道に因んで名付けたお茶、秋のお茶らしく軽く焙煎を加えてあります。芳ばしさと甘さのバランスがよくお食事とも合わせやすいお茶です。
茉莉花茶（香雪）
まりかちゃ（じゃすみん）
緑茶に茉莉花と白蘭花（モクレン科の銀厚木）を混ぜ、花の香りを吸着させています。心を落ち着かせるまったり濃厚な香りとスッキリとした味わいです。
蓮香八宝茶 ４月７日より
れんこうはっぽうちゃ
ベトナムの伝統を取り入れた華やかな香りの八宝茶。蓮の葉茶・なつめ・ジャスミン・龍眼・レモングラス・菊花・ミント・黄氷糖
夏摘み黒木紅茶
なつづみくろきこうちゃ
黒木町のお山のてっぺんで染色と陶芸をしながらお茶をつくっているケシキのえりさん。柔らかな香りと、どっしりと芯のある味わいはお人柄そのままです。
午餐(ランチ) 1,800円(税込1,980) 6月30日まで
11:30〜14:00
○お食事後に小さな豆花とお茶をお出しします
「午餐(ランチ)に加えて追加でご注文のお客様は200円引きのサービスがございます。茶譜・小さなおやつなどのメニューもお選びいただけます」
魯肉飯
台湾のローカルフードを無垢風に
甘辛でスターアニス香る豚そぼろごはん。
小菜・鳥龍卵・スープ・豆花・本日のお茶
週替りエキゾチックカレー
世界のスパイス煮込みをお出しします。
小菜・スープ・豆花・本日のお茶
ラープムーあえ麺 ４月７日より
タイのスパイシーなハーブ香るそぼろサラダをあえ麺スタイルに。
烏龍卵・香草・小菜・おむすび
小吃(しゃおちー) 7月〜9月
11:00〜14:00
○軽いお食事 ワンボウルでお出しします
魯肉飯 ルーローハン
1,600円(1,760円)
台湾のローカルフードを無垢風に
甘辛でスターアニス香る豚そぼろごはん。
週替りエキゾチックカレー
1,600円(1,760円)
世界のスパイス煮込みを週替わりで提供します。
ラープムーあえ麺
1,600円(1,760円)
タイのスパイシーなハーブ香るそぼろサラダをあえ麺スタイルに。
烏龍卵・香草・小菜・おむすび
かき氷 6月30日まで
＊14時からのご提供です
茶餐無垢のかき氷には、多良山系の伏流水を用いた純氷を使用しています。
九州産の生クリームで作る自家製練乳をエスプーマにし、氷にふんわりかけています。
◎お茶をひと口添えています。
プレミアムかき氷
あまおうピスタチオ
1,800円（1,980円）
川勝さんのあまおうを軽く煮込みコンポートに、それをピュレにしたものとイタリア BABBI 社のピスタチオペーストで作るソースのマリアージュ。
ピスタチオ・練乳エスプーマ・ピスタチオソース・あまおうソース・紅茶ゼリー・ピスタチオアイス
プレミアムかき氷
八女茶満喫
1,800円（1,980円）
ご注文の都度に点てる石臼挽きの濃厚な八女抹茶シロップをたっぷりと、玉露や焙じ茶も用いて八女茶の三重奏です。
玉露粉・練乳エスプーマ・八女抹茶シロップ・大納言・ほうじ茶ゼリー・バニラアイス・白玉だんご
季節のかき氷
台湾パイナップルと晩柑
1,700円（1,870円）
ジューシーな台湾パイナップルに爽やかな晩柑を合わせた初夏らしい味わいです。
ドライパイナップル、練乳エスプーマ、台湾パイナップルソース、晩柑ゼリー、バニラアイス
かき氷 7月〜9月
茶餐無垢のかき氷には、多良山系の伏流水を用いた純氷を使用しています。
九州産の生クリームで作る自家製練乳をエスプーマにし、氷にふんわりかけています。
◎お茶をひと口添えています。
プレミアムかき氷
あまおうピスタチオ
1,800円（1,980円）
川勝さんのあまおうを軽く煮込みコンポートに、それをピュレにしたものと無添加で濃厚なコクと香りのイラン産の極上なピスタチオペーストで作るソースのマリアージュ。
ピスタチオ・練乳エスプーマ・ピスタチオソース・あまおうソース・紅茶ゼリー・ピスタチオアイス
プレミアムかき氷
八女茶満喫
1,800円（1,980円）
ご注文の都度に点てる石臼挽きの濃厚な八女抹茶シロップをたっぷりと、玉露や焙じ茶も用いて八女茶の三重奏です。
玉露粉・練乳エスプーマ・八女抹茶シロップ・大納言・ほうじ茶ゼリー・バニラアイス・白玉だんご
季節のかき氷
白桃
1,800円（1,980円）
熊本市植木町のハナウタカジツ産の香り高い桃を軽いコンポートとピュレにして。
ハーブ・白桃ピュレ・白桃コンポート・バニラアイス・紅茶ゼリー・自家製練乳エスプーマ
季節のかき氷
あんずマンゴー
1,700円（1,870円）
きゅんと甘酸っぱい杏と真夏の太陽みたいなマンゴーを合わせました ビターなキャラメルソースを忍ばせて。
マンゴーソース・杏ジャム・バニラアイス・紅茶ゼリー・自家製キャラメル・自家製練乳エスプーマ・ココナッツクランチ
季節のかき氷
黒蜜豆花かき氷
1,700円（1,870円）
優しい甘さのあとから生姜がじんわり効いてくる黒蜜は冷たいのにほんわりお腹が温かい不思議な感覚です 黒蜜と相性の良い豆花もお楽しみいただけます。
自家製練乳エスプーマ・生姜黒蜜・黒豆きな粉・ほうじ茶ゼリー・バニラアイス
別添え/温かい白玉
茶譜 ちゃふ
茶菓つき（ドライフルーツ、干菓子など）
・お湯のお代わりはポットでお持ちします。2〜４煎ほどたのしめます。
・お茶には茶菓（御茶請け）が付いています。
・お食事や喫茶メニューなどをお１人ワンオーダーされたテーブルではお茶のシェアも承ります。
凍頂烏龍茶 6月30日まで
とうちょううーろんちゃ
1,200円（1,320円）
台湾南投縣鹿谷郷の東部で栽培される烏龍茶。花のような香りとすっきりとフレッシュな味わいの低発酵の烏龍茶。
黄山毛峰 7月より
こうざんもうほう
1,200円（1,320円）
世界遺産に登録されている黄山地域で栽培され明前に摘まれ製茶された爽やかでほんのり芳ばしい味わいです。
茉莉花茶(香雪)
まりかちゃ ジャスミン
1,300円（1,430円）
青緑茶に茉莉花と白蘭花(モクレン科の銀厚朴)を混ぜ、花の香りを吸着させています。心を落ち着かせるまったり濃厚な香りとスッキリとした味わいです。
みなみさやか紅茶 7月より
1,000円（1,100円）
宮崎県五ヶ瀬町は九州山地の真ん中の冷涼な地域の為、無農薬無肥料の有機栽培でお茶が作られています。
喉をスッと流れたあと立ち昇る爽やかな回香はお山で深呼吸しているよう。このお茶は２煎ほど楽しめます。
紫金烏龍茶 7月より
しきんうーろんちゃ
1,500円（1,650円）
茶園の名前を冠したこのお茶は昔ながらの製法で熟練の茶師が天候の良い日を見極め、茶摘み・日光萎凋・発酵・揉捻・焙煎など全て手作業で製茶を行う大変貴重なお茶ながら軽やかでいて何煎も香り続くお茶です。
＊茶譜の別メニューございます。ご希望の方はお尋ねください
おやつのセット（お飲み物とのセットです）
フルーツ豆花
とうふぁ
1,200円（1,320円）
豆花とは豆乳をゆるく固めた台湾のデザートです。季節のジャムやコンポートとお肌にうれしい白木耳レモンシロップ煮。
古早味総合豆花
こそうみそうごうとうふぁ
1,200円（1,320円）
豆や落花生の甘煮、芋だんごなど台湾の昔ながらの組み合わせ、滋味深い味わいはお茶ととても合います。
ジャムとスコーン
1,200円（1,320円）
季節を詰め込んだ無垢のジャムとサワークリーム種のふわふわスコーン。
焼き菓子
1,200円（1,320円）
焼き菓子や冷菓など日替わりでご用意します。
お飲み物は下記よりお選びください
お飲み物
・温かいお茶 蓋碗での提供（飲みきりです）
・冷茶 台湾茶などを水出しでつくります
・季節のフルーツソーダ 内容はお尋ねください
・ジンジャードリンク 自家製のジンジャーシロップを使用しています
ジンジャーエール（冷）
ジンジャーミルク（温・冷）
＊単品でのご提供は致しておりません。どうぞご了承くださいませ。