無垢肴菜 むくこうさい 翠雲 4月1日より
（コース料理／事前予約制）
12時〜13時30分
5,000円（5,500円）
雲南は温暖で彩り豊かな桃源郷のような場所
穏やかな優しい人達が作るハーブたっぷりの爽やかな味わいがすばらしく、どれだけ食べても食べ飽きない味わいでした
ウェルカムドリンク
玫瑰汽水茶(雲南バラのティソーダ)
前菜
傣味舂茄子(傣族茄子サラダ )
炒菜咸肉(季節野菜の塩漬け肉炒め)
スープ
茴香蚕豆汤(フェンネルとそら豆スープ)
メイン
香茅草捆鸡翅(レモングラス手羽唐揚げ)
傣味檸檬撒撇(ハーブとレモンのつけ麺)
茶事
豆花
茶菓
中国茶(テーブルで一種をお出しします)
茶譜 ちゃふ 4月1日より
凍頂烏龍茶
とうちょううーろんちゃ
台湾・南投縣鹿谷郷東部の海抜600～800ｍで栽培される烏龍茶、花のような香りとすっきりとフレッシュな味わいの低発酵の烏龍茶。
鐵道烏龍茶
てつどううーろんちゃ
阿里山鉄道に因んで名付けたお茶、秋のお茶らしく軽く焙煎を加えてあります。芳ばしさと甘さのバランスがよくお食事とも合わせやすいお茶です。
茉莉花茶（香雪）
まりかちゃ（じゃすみん）
緑茶に茉莉花と白蘭花（モクレン科の銀厚木）を混ぜ、花の香りを吸着させています。心を落ち着かせるまったり濃厚な香りとスッキリとした味わいです。
野生白茶
やせいはくちゃ
雲南の山深い場所に自生する古木から摘み取られ、萎凋と乾燥のみという最小限の製茶ながら森の中に現れた小さな花園のような清々しい香りが楽しめます。
夏摘み黒木紅茶
なつづみくろきこうちゃ
黒木町のお山のてっぺんで染色と陶芸をしながらお茶をつくっているケシキのえりさん。柔らかな香りと、どっしりと芯のある味わいはお人柄そのままです。